Bizcocho amarmolado

Después de casi un año, he decidido, sobre todo a petición de mis hijos Sara y Sergi volver a dedicar un poco de tiempo a mi blog.
Este bizcocho gusta mucho,  tanto a mis hijos como a mis sobrinas Patri y Carol.
Sara incluso se lo lleva al cole para la merienda y lo comparte con sus amigas en el patio.

Panecillos

Otra receta de mi amigo Jan Bakker

Ingredientes para 18 panecillos de 50 gr:

- 500 gr de harina de fuerza

- 250 ml de agua

- 37 gr de levadura fresca 

- 10 gr de sal

- 37 gr de azúcar

- 25 gr de huevo batido

- 85 gr de margarina

Esta receta es muy sencilla y sólo tiene un reposo de 10 minutos, y el resultado es extraordinario. Vamos, yo diría "la receta" para empezar a hacer unos deliciosos panecillos ya.

Preparación:

Disolvemos la levadura en el agua tibia, y añadimos el huevo.

Incorporamos el resto de los ingredientes, y lo amasamos todo muy bien hasta obtener una masa homogénea.

Yo he usado el robot de cocina.

Dejamos reposar la masa 10 minutos. 

Dividimos la masa en 18 porciones de unos 50 gramos y para que no se nos pegue la masa en nuestras manos, ponemos cada vez una pequeña cantidad de harina en las palmas y amasamos hasta obtener la forma deseada. Pintamos los panecillos con un poco del huevo batido que nos ha sobrado.

Colocamos los panecillos en la bandeja del horno y los horneamos en un horno pre-calentado durante unos 10 minutos a 170 º C.

Dejamos enfriar en una rejilla y el resultado es este:

Crema de verduras

Ingredientes para 3 personas:

- 1/2 kg de verdura variada limpia y troceada. Yo suelo poner por ejemplo:

• zanahorias
• puerros
• acelgas
• brocoli
• repollo
• alguna patata pequeña si queremos obtener una textura un poco más espesa.

- 1/2 l de caldo de pollo

- aceite virgen extra

- 200 ml de nata para cocinar (opcional)
- unas hojitas de tomillo fresco o seco.

Esta crema admite muchas verduras, se puede ir variando y sustituyendo en función de las preferencias personales y de la verdura disponible. 

Las bolsitas de verduras troceadas que venden en algunos establecimientos nos pueden ahorrar el tiempo de lavar y cortar, es una buena opción cuando vamos con el tiempo justo.

Sofreímos toda la verdura en una cazuela con un chorrito de aceite virgen extra. Añadimos el tomillo.

Cuando hayamos sofrito un poco la verdura, añadimos nuestro caldo. Lo dejamos hervir todo durante unos 15 minutos. 

Trituramos. Rectificamos de sal y pimienta.

Se puede añadir un poco de nata, decoramos con alguna especie y con unas gotas de aceite virgen extra  y servir caliente.

Tagliatelle con cigalas al ajo picantes

Receta que me preparó ayer mi marido.

Crumble de manzana

La preparación de esta tarta es rápida y el resultado es sencillamente delicioso.

Ingredientes:

- 1 kg de manzanas (yo suelo gastar 2 variedades de manzana)
- 130 gr de azúcar
- 160 gr de harina
- 80 gr de mantequilla
- canela en polvo

Precalentamos el horno a 180º C.

Pelamos las manzanas, y las cortamos en trocitos y los ponemos en un molde.







Añadimos la canela y 30 gr de azúcar y lo mezclamos todo bien.






Por otro lado, mezclamos en un bol la mantequilla fría con la harina y los 100 gr de azúcar restantes; formando  una masa arenosa.






Con esta masa cubrimos los trocitos de manzana en el molde.








Horneamos unos 45 min o hasta que tengo un color dorado.






Esta tarta se sirve tibia, y me gusta acompañarla con una bola de helado de vainilla o de mantecado.

Y a disfrutar ....

Receta de pan chapata

Receta de mi amigo Jan Bakker de Zoersel.

Ingredientes para unos 12 - 15 panecillos:

- 500 gr de harina de fuerza (con un mínimo de 12% de proteínas)
- 300 ml de agua
- 15 gr de levadura fresca (la refrigerada)
- 10 gr de sal
- 10 cl de aceite de oliva


El amasado de la masa de estos panecillos, lo hago con el robot de cocina de KichenAid, ayudándome del accesorio "gancho".

Primero mezclamos la harina, junto al agua y a la sal durante 3 min a velocidad lenta; y después 5 min rápido.
Añadimos la levadura, y lo mezclamos durante 1 min a velocidad rápida.
Incorporamos el aceite y lo amasamos 2 min más a velocidad lenta.


Pasamos la masa a un recipiente que hemos engrasado con aceite previamente y lo tapamos con plástico film y lo dejamos reposar unos 45 - 60 min. para que pueda fermentar y se haya doblado la masa.




Una vez transcurrido el tiempo de fermentado, aplanamos la masa en nuestra mesa de trabajo enharinada y con un rodillo igualamos la masa a un grosor uniforme de aproximadamente 2 - 3 cm.
Cortamos la forma de los panecillos deseados y los colocamos en la bandeja del horno. En este proceso suelo poder contar siempre con la inestimable ayuda de mis hijos Sara y Sergi (con sus 5 añitos cada uno) y suelen gastar las cortapastas.


Si se desea, también se pueden moldear los panecillos con la mano, sin el rodillo, y sin cortapastas - como es el caso de estas imágenes.

Precalentamos el horno a 220º C

Dejamos fermentar los panecillos 30 min.

Horneamos a 200º C durante unos 12 - 15 min. A nosotros nos gusta sacarlos al cabo de 12 min, cuando todavía están "blanquitos.









Dejar enfriar y ...



                    ....listos para rellenar y ...   comer.

El estreno de mi blog de cocina

Estimados amig@s;

Llevo años queriendo recopilar en un único sitio todas las recetas que me han dejado y que he ido recogiendo; y hoy por fin ha llegado ese día.
Quién iba a decir que no lo iba a hacer en una libreta clásica para recetas, sino en este blog para poder compartirlas en la red con más gente, y que así el día de mañana mis hijos Sara y Sergi también las puedan consultar.
Tengo que dar las gracias tanto a mi marido como a mi padre y a mis amigos y compañeros en esta labor, a algunos por las recetas, y a otros por la manera de enseñarme a cocinar y sobre todo a amar la cocina.

Espero que os guste mi selección de recetas y que las disfrutéis.

Un saludo,

Tina